Las mejores piedras de afilar de 2022

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No es ningún secreto que los cuchillos de cocina se desgastan con el uso. Y una vez que un cuchillo pierde su filo, es necesario usar más fuerza para cortar los ingredientes, lo que aumenta las posibilidades de que la hoja se resbale. Esto, a su vez, le expone al peligro de sufrir cortes accidentales. Hay varias razones por las que los cuchillos no permanecen afilados para siempre, incluido el corte en superficies rugosas, el almacenamiento inadecuado y la limpieza en el lavavajillas (a través de FN Sharp).

Afortunadamente, la piedra de afilar adecuada puede devolverle la vida a tus cuchillos. Ya sea un cuchillo de pelar, un cuchillo para carne o incluso unas tijeras, una piedra de afilar de calidad puede remodelar una hoja en minutos. Las piedras de afilar vienen en diferentes granos: los granos más bajos indican una piedra más gruesa para refinar y afilar una hoja sin filo y los granos más altos indican piedras más finas que generalmente se usan para pulir. La mayoría de las piedras de afilar se componen de dos lados con diferentes granos o vienen en juegos, lo que le brinda la opción de usar primero la piedra gruesa y pasar a la piedra más fina para completar el trabajo, según el Blog HDMD.

Érase una vez, el mundo no tenía afiladores de cuchillos eléctricos, y la única forma de revivir una hoja desafilada era pasarla por una piedra de afilar. Si bien el mundo puede haber cambiado, muchos todavía confían en las herramientas de afilado anticuadas y dicen que no hay sustituto para el esfuerzo y el control total sobre el proceso de afilado.

Si bien las piedras de afilar pueden parecer simples, existen en muchos tipos diferentes. Seleccionar qué piedra es mejor para sus necesidades depende de sus preferencias y del tipo de cuchillas que afilará. Para ayudarle en su búsqueda, hemos consultado innumerables reseñas de expertos y de la comunidad, analizando una serie de criterios muy específicos. Estos incluían el tipo de piedra (algunas piedras requieren lubricante), el tamaño de grano y accesorios adicionales. Muchas piedras de afilar vienen con soportes, piedras aplanadoras y guías angulares para que pueda comenzar a trabajar en sus cuchillos tan pronto como la compra llegue a su puerta.

¿Listo para darle a tus cuchillos un nuevo filo? ¡Echa un vistazo a nuestro resumen de las mejores piedras de afilar de 2022!

Diseñada con dos lados (grano 1000 para afilar cuchillas y grano 6000 para refinarlas), la piedra para afilar cuchillos premium Sharp Pebble es una de las favoritas de los chefs profesionales y aficionados. Y esto no se debe sólo a su alta calidad, sino también a los accesorios que lo acompañan. La piedra de afilar de óxido de aluminio viene con una base de bambú recubierta de goma, una guía de ángulo de 20 grados y un libro electrónico lleno de consejos para garantizar que aproveche al máximo su nueva compra (a través de Amazon).

En su reseña para Consumer Reports, Paul Hope escribe que la piedra para afilar cuchillos premium Sharp Pebble es perfecta para revivir y afilar cuchillos desafilados, aunque agrega que es posible que necesite algo más áspero para las hojas dañadas. También dice que la piedra debe remojarse en agua durante 10 a 12 minutos antes de su uso, lo cual es típico de las piedras de afilar de este tipo.

Como testimonio de su calidad y eficacia, la piedra para afilar cuchillos premium Sharp Pebble ha obtenido excelentes resultados con los revisores de varias plataformas, con una calificación de 9,2 sobre 10 en No malgastes tu dinero y 9,4 sobre 10 en The Review Index. La herramienta de afilado también ha sido elogiada por los compradores de Amazon, que le han otorgado 4,6 de 5 estrellas.

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Una piedra de afilar de alta calidad no tiene por qué costar un ojo de la cara. Y la piedra de afilar Chefic es un buen ejemplo. Con un precio de poco más de 20 dólares, la piedra de afilar tiene un grano 3000 en el lado más grueso y un grano 8000 en el lado más fino. Si bien esto no lo hace ideal para hojas muy dañadas, la piedra es más que suficiente para afilar un cuchillo de cocina promedio (a través de Amazon).

Para utilizar la piedra de afilar, sumérjala en agua durante unos 10 minutos y colóquela en la base de bambú adjunta, utilizando la piedra de afilar reniveladora para asegurar una colocación adecuada. La piedra de afilar Chefic viene con una práctica guía angular para ayudarle a darle a sus cuchillas un borde afilado y consistente.

La piedra de afilar Chefic ha recibido una puntuación excepcional de 9,7 sobre 10 en Best Views Reviews. También ha recibido 4,5 de 5 estrellas por parte de los compradores de Amazon. Si bien muchos críticos elogian la piedra por su facilidad de uso, algunos mencionan que sospechan que la herramienta de afilado no es de grano 3000/8000 como se anuncia. Por ejemplo, un crítico de Amazon que afirma tener "bastante [experiencia] en afilado", dice: "El grano 8000 ni siquiera es [...] ni siquiera un grano 5000. Supongo que probablemente sea alrededor del 2000. Y el 3000 [ ...] parece casi exactamente igual que el lado 8k. Quizás un poco más tosco."

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Listo para usar sin agua ni aceite, el juego de piedras de afilar de cerámica SHAPTON ha no kuromaku se compone de tres piedras montadas en placas de vidrio, cada una de las cuales muestra el grano respectivo de la piedra: 1000, 5000 y 8000. Mucho más delgadas que la mayoría de las otras herramientas de afilado, las piedras también son ultraduras, lo que significa que eliminan los bordes romos mucho más rápido que sus competidores (a través de Knives and Tools). Las tres piedras vienen con cajas de almacenamiento ventiladas codificadas por colores que también sirven como soportes para piedras (a través de Amazon).

El juego de piedras de afilar de cerámica SHAPTON ha no kuromaku tiene un alto índice de satisfacción en Amazon, y los clientes otorgan al kit 4,8 de 5 estrellas. Una clienta de Amazon, que dice que ha estado afilando cuchillos durante las últimas dos décadas, elogia el paquete y dice: "Este juego es increíble. Simplemente increíble. [...] Las piedras son perfectamente planas, fieles al grado de grano, extremadamente lentas desgastarse y se cortan rápidamente. [...] Si alguna vez las uso (lo que, si sucede, será dentro de una década), compraré exactamente las mismas piedras para reemplazarlas".

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La piedra de afilar de diamante de Schaaf Tools cuenta con una gran placa de afilado doble de 8 pulgadas con grano 400 en un lado y 1000 en el otro. Fabricada con diamantes monocristalinos galvanizados sobre una base de acero, se considera que la piedra es dos veces más eficiente que otras piedras de afilar. Esto, por supuesto, significa resultados más rápidos y menos esfuerzo de su parte. La piedra también es fácil de mantener y no requiere remojo, engrase ni aplanado antes de su uso. La piedra de afilar de diamantes de Schaaf Tools viene con un soporte ajustable con una base antideslizante que la mantiene en su lugar de forma segura durante todo el proceso de afilado (a través de Amazon).

Con 4,7 de 5 estrellas en Amazon, la piedra de afilar de diamantes de Schaaf Tools se ha ganado adeptos por su gran tamaño de placa, su práctico soporte y su facilidad de uso. Y aunque algunos compradores de Amazon mencionan la extraña irregularidad "donde la arena cubrió partes de las líneas", la mayoría dice que esto no afecta el rendimiento general del dispositivo.

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Considerada como más dura y duradera que otras piedras de afilar, la piedra de aceite de grano combinado para afilador de cuchillos Norton está lubricada con aceite y no requiere remojo previo en agua (a través de Amazon). Esto hace que el uso de la piedra sea menos complicado y que el proceso de afilado requiera menos tiempo. Según KnifeCenter, el aceite también evita que el metal o el polvo abrasivo se incrusten en la piedra.

Fabricada con óxido de aluminio, la piedra de aceite de grano combinado para afilador de cuchillos Norton presenta dos lados bastante gruesos: un grano 100 para reparación y un grano 280 para afilar. Tenga en cuenta que, a pesar de su elevado precio, la piedra no viene con soporte. Sin embargo, el utensilio ha recibido una calificación muy sólida de 4,8 sobre 5 por parte de los compradores de Amazon, y el 83% de los críticos le otorgaron 5 sobre 5 estrellas. Un cliente de Amazon llama a la piedra de aceite de grano combinado para afilar cuchillos Norton un "clásico poco apreciado" y agrega: "Todo lo que necesita hacer para usar esta piedra es ponerle un poco de aceite o WD40, afilar sus herramientas, limpiarla con una toalla de papel y luego guárdela. Sin remojar, sin aplanar, muy poco desorden".

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Desde afilar cuchillos de cocina hasta revivir cuchillas y cuchillos para sushi, el juego de afilado de cuchillos con piedra de afilar premium ShaPu lo tiene cubierto. El paquete de afilado viene con cuatro piedras de afilar de óxido de aluminio de doble cara que abarcan una gama de granos desde 240 para reparar hojas dañadas hasta 10,000 para un afilado refinado. Alojado en un práctico estuche de almacenamiento y transporte, el juego también cuenta con una base de madera, una piedra aplanadora y una guía angular para ayudarle en su búsqueda de hojas perfectamente afiladas.

El juego de afilado de cuchillos con piedra de afilar premium ShaPu obtiene una sólida calificación de 4,6 de 5 estrellas en Amazon, y el 76% de los compradores le otorgan al kit 5 de 5 estrellas. Muchas reseñas dicen que aprecian el hecho de que el juego viene con todo lo necesario para afilar cualquier cuchillo, y una incluso menciona que las piedras dejan sus cuchillos "aterradoramente afilados". Otro cliente satisfecho de Amazon dice: "Afilé un viejo cuchillo de cocina de 10 pulgadas que hemos tenido durante décadas y que creo que nunca se ha afilado aparte de los intentos fallidos de usar un acero para afilar. [...] Ahora Cortaré una hoja de papel."

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Diseñado para facilitar su uso, el sistema de piedras de afilar TRI-HONE de Smith cuenta con tres piedras de afilar colocadas en un soporte triangular antideslizante. Para seleccionar entre piedras finas (piedra Arkansas de grano 1000), medianas (piedra sintética de grano 800) y gruesas (piedra sintética de grano 300), simplemente gire el dispositivo con las manijas incorporadas. El kit incluye una guía de ángulo y una solución de bruñido premium que actúa como lubricante durante el uso.

El sistema de piedras de afilar TRI-HONE de Smith ha recibido 4,6 de 5 estrellas de más de 4000 compradores de Amazon, y el 72 % de los clientes le han otorgado 5 de 5 estrellas. Varios críticos recomiendan el sistema de piedra para principiantes, y un comprador de Amazon dijo: "Si eres un entusiasta de los cuchillos o por cualquier otro motivo has sentido curiosidad por probar a afilar tus propias hojas, esta es la mejor herramienta con la que para comenzar. Y, como la mejor de las herramientas, una vez que haya superado la etapa de principiante, continuará sirviéndole durante muchos años".

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Con solo tres pulgadas de largo y una pulgada de ancho, la fina piedra para afilar navajas de bolsillo de Dan's Whetstone Arkansas es perfecta para afilar hojas mientras viaja. La piedra viene en una linda bolsa de cuero para que no tengas que preocuparte por dañarla accidentalmente en tu bolsillo. Como sugiere su nombre, la piedra de afilar Dan's Whetstone Arkansas está hecha de piedra de Arkansas extraída de las montañas Ouachita en el centro de Arkansas. Esto significa que la piedra puede variar de color entre blanco y gris (a través de Amazon).

A diferencia de la mayoría de las otras piedras de afilar, la piedra de afilar para navajas de bolsillo fina Arkansas de Dan's Whetstone no viene con un tamaño de grano específico. En cambio, la piedra se clasifica como fina, lo que significa que está diseñada para afilar hojas en lugar de repararlas. Si bien no podemos garantizar la exactitud de esta afirmación, según un comprador que revisó la piedra para Amazon, la herramienta de afilado es "aproximadamente el equivalente a una piedra de grano 1500" después de que se haya asentado con algunos cuchillos.

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Diseñada específicamente para afilar hachas, la piedra de afilar de disco Sharp Pebble es mucho más grande que una herramienta de afilar de cocina promedio. La piedra redonda de 1,1 pulgadas de ancho, que mide 3,9 pulgadas de diámetro, viene en una elegante caja de bambú, lo que la hace muy portátil y fácil de almacenar cuando no está en uso. La piedra presenta una combinación de grano de dos caras: un lado negro grueso de grano 150 para restaurar bordes afilados y un lado verde de grano 320 para darle a las hojas un acabado más fino.

Con una excelente puntuación de 4,6 sobre 5 estrellas de más de 1500 compradores de Amazon, la piedra de afilar en disco Sharp Pebble es elogiada por su eficacia y asequibilidad. Un crítico de Amazon dice: "Esta cuesta aproximadamente una cuarta parte de lo que cuestan las piedras de afilar de alta calidad, así que me lancé a comprarla. Hace un buen trabajo afilando mis hachas, hachas y probablemente [incluso afilaría] palas, si tuviera quería hacer eso." En el lado negativo, algunos clientes se han quejado de la caja de bambú, diciendo que "se agrietó después del primer uso" y que la piedra "no cabe en la caja".

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