Los 10 mejores juegos de cuchillos de 2023, probados y revisados

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Con cuchillos afilados y algunos extras útiles, estos juegos aprobados por expertos son una mejora instantánea de la cocina.

Ya sea que sea un cocinero casero principiante o un chef experimentado, los cuchillos de calidad son elementos esenciales en la cocina. Y aunque técnicamente puedes comprar un montón por separado, una excelente manera de abastecerte de todo lo que necesitas es invirtiendo en un juego de cuchillos. Estos pueden albergar hasta 15 piezas aproximadamente, desde cuchillos para carne hasta tijeras de cocina, pero como mínimo, el juego que elija debe tener al menos un cuchillo de chef, un cuchillo de sierra y un cuchillo de pelar.

“Un cuchillo de chef se puede utilizar básicamente para todo: picar, rebanar, picar, etc.”, explica la galardonada chef, autora y presentadora de televisión Priyanka Naik. “Su utilidad es máxima en comparación con cualquier otro cuchillo. Mientras tanto, un cuchillo de sierra es fundamental para panes, tomates o cualquier cosa que tenga un exterior más delicado o suave. Y se puede usar un cuchillo de pelar para picar o cortar pequeñas cantidades, pelar, descorazonar y más”, añade.

Para ayudarlo a encontrar el juego adecuado que se adapte a sus necesidades, hemos consultado a expertos sobre los 10 mejores juegos de cuchillos que han probado, para que pueda cortar y cortar en cubitos en poco tiempo.

Para encontrar los mejores juegos de cuchillos, recurrimos a Naik para conocer sus mejores opciones. También recopilamos información de Nicole Papantoniou, directora del Laboratorio de Innovación Culinaria y Electrodomésticos de Cocina del Good Housekeeping Institute y su equipo de expertos, que incluye todo tipo: ¡ingenieros! analistas de datos! dietistas registrados! Ponen a prueba rigurosamente productos cotidianos (y luego más y más pruebas) en sus laboratorios con sede en la ciudad de Nueva York para determinar en cuáles puede confiar. Evaluaron una variedad de cubiertos de cocina en función de factores como el agarre y la comodidad de manejo de cada cuchillo, así como la facilidad con la que cortaban alimentos como cebollas, pollos enteros y filetes cocidos. Después de recopilar todas sus notas y recomendaciones, hemos determinado que estos son los mejores juegos de cuchillos que puedes comprar en 2023.

Juego de cuchillos forjados de 12 piezas de All-Clad cumple con la calidad. Viene en un elegante bloque de madera y, a diferencia de otros juegos de cuchillos voluminosos, el Good Housekeeping Institute "consideró que todos los artículos de este juego son útiles", desde el cuchillo de chef hasta el cuchillo Santoku, pasando por las tijeras de cocina y los cuchillos para carne.

De hecho, el equipo incluyó este juego alemán de acero inoxidable en sus premios Kitchen Gear 2022. Descubrieron que de todos los cuchillos enviados, estos obtuvieron las puntuaciones generales más altas en las encuestas de los probadores que evaluaron qué tan bien cortaban varios ingredientes duros y blandos, su ergonomía y más. Los expertos incluso dijeron que “los probadores continuarían usando estos cuchillos” una vez finalizado el proceso de revisión.

EsteJuego de cuchillos victorinox. no incluye extras comunes como herramientas de afilado o almacenamiento, pero viene con tres cuchillos clave de acero inoxidable por menos de $100. A Papantoniou le encanta especialmente este juego porque incluye el popular cuchillo de chef de la marca, que ella llama "grande, liviano y económico". A los evaluadores del Good Housekeeping Institute también les gusta lo seguro que se siente usarlo. Mencionan que el "mango de plástico se adapta cómodamente a su agarre" y "ayuda a mantener los dedos alejados" de la hoja, que, según mencionan, es "agradable y afilada" para cortar alimentos como queso cheddar y bistec.

Nunca es demasiado tarde para empezar a experimentar en la cocina yEl trío de cuchillos de Material están aquí para ayudar. Papantoniou dice que este "bonito" juego es "realmente accesible" para los chefs principiantes, ya que es razonablemente asequible, efectivo y promueve un fácil agarre. En total, obtienes un cuchillo de chef de 8 pulgadas, un cuchillo de sierra de 6 pulgadas y un cuchillo de pelar de 4 pulgadas, todos hechos de acero inoxidable y con alto contenido de carbono japonés. Bonificación: el soporte de madera magnético con el que vienen funciona como una forma impresionante de exhibir cada artículo. El Good Housekeeping Institute probó el cuchillo de chef en particular y mencionó que "ofrece algo de peso pero sigue siendo liviano en comparación con los cuchillos de estilo occidental" que probaron. Los expertos añaden que la pieza es similar a los cuchillos de estilo japonés gracias a su mango fino y redondeado, pero es beneficioso para los nuevos cocineros ya que "se siente resistente y natural en la mano". Además, mencionan que el juego no requiere mucho afilar y que corta todo, desde cebollas y tomates hasta mozzarella fresca con facilidad.

¿Busca un juego de cuchillos básico y confiable? ConsiderarLa colección de cinco piezas de Shun Kanso . "Alberga todo lo que necesitas para preparar una comida completa en tu cocina", dice Naik. “¡Lo usé durante cinco años en mi casa antes de ampliar mi juego de cuchillos!” Los cuchillos para pelar de 3,5 pulgadas, el Santoku de 7 pulgadas y los cuchillos utilitarios de 6 pulgadas incluidos tienen hojas de aleación de acero y son lo suficientemente adaptables para realizar diferentes tareas de preparación.

“Utilicé el cuchillo de chef de 6 pulgadas como mi cuchillo multiusos para rebanar, cortar en dados, picar y triturar (como el ajo contra una tabla de cortar), y aparte de mi cuchillo de chef, necesité un mínimo de otros dispositivos porque era muy versátil. ”, añade Naik. "Usé el cuchillo de sierra para pan, tomates y otros ingredientes blandos".

Según Naik, los mangos contorneados de madera tagayasan también son livianos. “Cuando el peso del mango es más liviano, tengo que hacer un trabajo mínimo para lograr un corte preciso”, dice Naik. "Como soy vegano, corto una tonelada de productos todo el tiempo, por lo que esta característica del peso y la distribución del peso es muy importante".

ElTrío de cuchillos de chef Hedley & Bennett El juego viene en “bonitos colores” y es de “muy alta calidad”, dice Papantoniou. El cuchillo de chef de este juego no solo se ha utilizado en el Kitchen Appliances Lab desde que salió por primera vez, sino que muchos profesionales del Institute también lo tienen en la cocina de sus casas. Además del cuchillo de chef, que según el equipo es excelente para cortar huesos con su punta afilada, el juego incluye un cuchillo multiusos de 5,6 pulgadas y un cuchillo para pan de 8,6 pulgadas.

Papantoniou dice que estos cuchillos fueron diseñados "pensando en los chefs", ya que la compañía recurrió a profesionales para elaborar las hojas de acero japonesas y alemanas "resistentes pero livianas". Las piezas "se sienten muy bien en la mano" y son "muy accesibles", especialmente cuando se trata del cuchillo, añade. Este cuchillo es más largo que un cuchillo de pelar típico, por lo que puede usarlo para más tareas de preparación de alimentos.

A nadie le gusta un cuchillo de cocina que se desafila fácilmente. El Good Housekeeping Institute diceJuego de bloques de cuchillos de 14 piezas de Ninja tiene todos los cuchillos "súper afilados" que necesitará y viene con un innovador bloque autoafilante. El equipo le otorgó a este juego el premio Kitchen Gear Award 2021, ya que los evaluadores dicen que son los “cuchillos más afilados que jamás hayan usado” y se mantienen afilados. También señalan que los cuchillos "tienen peso pero se sienten equilibrados en la mano" e incluyen "tamaños cómodos", incluido un cuchillo de chef de 8 pulgadas y un cuchillo Santoku de 5 pulgadas. Además, las ventosas en la parte inferior del bloque ayudan a que permanezca en su lugar.

Con una calificación promedio de 4,9 estrellas y más de 4400 reseñas, este producto más vendidoJuego de cuchillos Made In. es querido por su estructura de espiga completa y variedad de cuchillos. Papantoniou dice que los cuatro cuchillos incluidos (un cuchillo de chef, un nakiri, un cuchillo para pan y un cuchillo para pelar) “se sienten equilibrados en la mano”, calificándolos de “lo suficientemente livianos” para sostenerlos y al mismo tiempo tener “peso” para un corte eficiente. Papantoniou dice que el cuchillo nakiri es especialmente útil para “transferir comida de una tabla de cortar a un plato” gracias a su borde recto. También recomienda este cuchillo para vegetarianos porque es "muy bueno para picar verduras" como el apio y la cebolla. Otras ventajas: estos cuchillos están disponibles en varios tonos vibrantes, cuentan con un "envase bonito" e incluyen instrucciones útiles, añade.

Juego de bloques de cuchillos Henckels tiene algo para todos. "Existe el cuchillo de chef para las personas más avanzadas y aficionadas a la cocina, pero también hay cuchillos más cortos que son un poco más accesibles", dice Papantoniou. Señala que los cuchillos alemanes de acero inoxidable son de espiga completa, lo que les da una sensación más estable y equilibrada en la mano. El Good Housekeeping Institute señala que el cuchillo de chef de 8 pulgadas hace un "trabajo excelente" al "picar perejil, cortar cebollas y deshuesar un pollo". Y en caso de que necesite algo más convincente, este juego también es el mejor número uno. Vendedor en Amazon. A los clientes les encanta lo afilados que son los cuchillos y lo fáciles que son de maniobrar.

Esta primaJuego de bloques de cuchillos de diseño Wüsthof Es una opción sorprendente y resistente, dice Naik. Si bien es caro, le encanta que sea “personalizable en términos de color y tenga mucha personalidad”. Además, tiene todos los elementos esenciales que puedas imaginar”, afirma. Se incluye un cuchillo pelador de 3,5 pulgadas, un cuchillo multiusos tradicional y dentado, un cuchillo santoku de 7 pulgadas, dos cuchillos de chef de diferentes tamaños, un cuchillo para pan de doble sierra de 9 pulgadas y un bloque de almacenamiento de madera de dos tonos. Las hojas de aleación de acero son “duraderas para el uso diario”, señala Naik, ya que hacen el trabajo incluso en condiciones de humedad. “Estoy cortando hierbas lavadas, verduras mojadas y cosas similares constantemente, por lo que necesito cuchillos que puedan resistir un ambiente húmedo, y estos lo hacen”, menciona.

El mango de cada cuchillo también está hecho de un material sintético vibrante con triple remachado, llamado POM. “En este caso, el mango no es de madera (que es mi preferido), pero el peso del mango es igual de óptimo, además de bonito”, añade.

El Good Housekeeping Institute otorgó a estos “hermosos cuchillos HexClad” el premio Kitchen Gear 2022 por lo afilados y versátiles que son. Hecho de acero de Damasco, el juego viene con seis piezas que son duraderas y reconocibles por su “apariencia estampada”.

Dado que el juego viene con un cuchillo de chef y un cuchillo Santoku casi del mismo tamaño, los expertos dicen que puedes "elegir el que prefieras usar" para diferentes tareas de cocina. Además, mencionan que “el cuchillo utilitario se destaca por tener numerosos usos”. Un evaluador que no suele utilizar cuchillos grandes consideró que todos estaban "maravillosamente equilibrados" y "facilitaban el corte rápido y seguro" en una variedad de alimentos, desde patatas y zanahorias hasta tomates, carnes y pan crujiente.

Cuchillas: Los juegos de cuchillos suelen estar hechos de acero alemán o japonés. La elección entre los dos estilos generalmente depende de lo que planeas cocinar y de tus preferencias personales. Papantoniou dice que las hojas de estilo alemán suelen ser “más voluminosas, más fuertes y tienen un desgaste más duradero”. Mientras tanto, los cuchillos de estilo japonés tienen hojas más delgadas y delicadas “para garantizar un corte afilado y preciso (¡piense en cómo se cortan el sushi y el sashimi japoneses!)”, dice Naik.

Manejas: La mayoría de los mangos de los cuchillos están compuestos de madera, acero o materiales sintéticos patentados. Naik prefiere un mango de madera, ya que normalmente son más livianos y tienen agarres cómodos. Busque cuchillos con mangos ergonómicos y de espiga completa. Esta última característica ayudará a que el cuchillo se sienta más equilibrado, ya que la hoja comienza en la punta del cuchillo y recorre toda la longitud del mango.

Tipo de cuchillo: Los juegos de cuchillos pueden incluir piezas como un cuchillo de pelar, un cuchillo multiusos, un cuchillo Santoku, un cuchillo de chef, un cuchillo para pan y cuchillos para carne. Al elegir el juego adecuado para usted, es importante evaluar qué piezas le ayudarán a satisfacer sus necesidades culinarias y su nivel de experiencia. Por ejemplo, un cuchillo Santoku es “bueno para picar comida y, por lo general, es un poco más pequeño que un cuchillo de chef”, dice. Y aunque la mayoría de los juegos suelen venir con algunos cuchillos afilados para cortar carnes, ella dice que uno con numerosos cuchillos para carne siempre será útil.

Tamaño del cuchillo: Los juegos de cuchillos vienen con cuchillos de diferentes longitudes, así que asegúrese de elegir tamaños según su nivel de comodidad. Si eres principiante o tienes manos más pequeñas, podría resultarte útil tener un juego de cuchillos más cortos. “Mi cuchillo de chef mide 6 pulgadas en comparación con el estándar de 8 pulgadas porque me resulta más fácil de controlar y pesa menos en la mano”, dice Naik.

Afiladores: Si bien algunos juegos de bloques de cuchillos vienen con afiladores incorporados, otros pueden incluir un acero para afilar los cuchillos de forma rutinaria. Naik recomienda utilizar acero bruñido todas las semanas para mantener los cuchillos en buenas condiciones de corte. Y una vez al año, sugiere llevar los cuchillos, especialmente los de estilo japonés, a una tienda especializada en cuchillos para que los afilen profesionalmente.

Almacenamiento: Los juegos de cuchillos suelen venir con bloques o fundas enrollables con ranuras individuales. Los bloques están orientados vertical u horizontalmente y, a menudo, están hechos de madera o acero. Naik prefiere guardar los cuchillos en un bloque de madera, lo que "ayuda a preservar la integridad de los cuchillos y se ve hermoso". Por lo general, usa una funda enrollable cuando viaja, ya que son portátiles.

También hay opciones de almacenamiento magnético que le permiten colocar los cuchillos directamente en el bloque. "Esto hace que los cuchillos sean fácilmente accesibles y, por lo general, son fáciles de poner y quitar", dice Papantoniou.

Los juegos de cuchillos pueden ser una gran oferta, especialmente si buscas abastecerte de varias piezas. Estos paquetes suelen ser más baratos que si comprara cada cuchillo por separado y vienen con un almacenamiento conveniente (y a menudo elegante). Si está buscando obtener el mejor rendimiento por su inversión, los juegos más grandes tienden a ofrecer los mayores ahorros.

Nicole Papantoniou es la directora del Laboratorio de Innovación Culinaria y Electrodomésticos de Cocina del Good Housekeeping Institute.

Priyanka Naik es una chef, autora y presentadora de televisión galardonada.

Nashia Baker es editora de comercio en Hearst y cubre los mejores y más recientes productos en las categorías de hogar y estilo de vida. A lo largo de su carrera, ha entrevistado a chefs y expertos en comida para conocer las principales tendencias en el mundo culinario y también ha probado personalmente varios juegos de cuchillos.

Nashia Baker es editora comercial de Hearst Magazines; cubre todo lo relacionado con el hogar y el estilo de vida en marcas como Oprah Daily, Cosmopolitan, Delish y Esquire. Antes de unirse a Hearst, destacó a los propietarios de pequeñas empresas, los creativos y el mejor contenido para comprar.

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